El papel fundamental del personal de sala en Schwaiger

En los últimos años hemos vivido una gran revolución de la cocina y la gastronomía. Los chefs gozan de una fama nunca antes conocida, la cocina es la protagonista y, en ocasiones, se ha olvidado la importancia y la profesionalización del personal de sala, cuando de ello depende, en gran medida, el éxito de un restaurante. Como indica Cristina Pérez, gerente de Schwaiger, ‘la suma de conocimientos y habilidades en sala, pero también en cocina, son clave para cualquier persona que se quiere dedicar al servicio de sala, ya que ellos son el contacto directo entre el cliente y la empresa o restaurante y por ello este año vamos a continuar esforzándonos para dar lo mejor de nuestro equipo’.