Descubre una experiencia gastronómica diferente en nuestro ático, un lugar pensado para disfrutar sin prisas. Nuestra terraza, con vistas a la Serra de Tramuntana, ofrece el marco perfecto para cualquier ocasión, mientras que el salón privado es la opción ideal para encuentros íntimos, comidas de empresa o celebraciones especiales.
Stefan Brunner
Con experiencia en cocinas de Austria, Inglaterra y Mallorca, aporta una visión moderna que combina creatividad y tradición, marcada por las influencias centroeuropeas de su Austria natal. Tras dos años junto a Gerhard Schwaiger y Cristina Pérez en el restaurante Tristán, se unió desde el inicio al proyecto Schwaiger Xino’s. Hoy dirige la cocina del restaurante, manteniendo la esencia de los platos icónicos de Schwaiger y sumando nuevas propuestas de inspiración mediterránea.
Florian Mittelsdorf
Inició su carrera en 2006 en cocinas de estilo clásico y pronto descubrió su pasión por la pastelería. En 2015 llegó a Mallorca y coincidió por primera vez con Stefan en el restaurante Tristán, despertando su interés por la cocina española y mediterránea. Tras pasar por distintas cocinas de la isla, se incorporó a Schwaiger Xino’s, donde aporta su experiencia y creatividad tanto en el mundo dulce como en la propuesta gastronómica global.
En Schwaiger Xino’s encontrarás una carta que une el legado de Gerhard Schwaiger, reconocido durante 20 años con dos estrellas Michelin, con la visión actual del chef Stefan Brunner y su equipo. Platos con esencia mediterránea, algunos ya convertidos en clásicos de la casa, y nuevas propuestas que aportan frescura y creatividad.
Siempre trabajamos con producto local de primera calidad, respetando el origen de cada ingrediente y buscando el equilibrio entre tradición e innovación.
